토끼고기의 효능
별주부전에서 용왕님의 병마저도 고칠 수 있다고 표현된 토끼에 대한 동양과 서양에 견해는 일단 상반된다. 동의보감에서는 토끼의 간은 눈이 어두운것을 치료하여 눈을 밝게 하고 허약하여 피로한것을 치료한다. 오랫동안 토끼고기를 먹으면 고혈압, 당뇨, 관상동맥, 심장질환, 동맥경화 등을 예방 치료하게 된다고 했다.
한방에서 토끼고기는 체형이 고르게 성장하고, 피부도 부드러운 건강체가 된다하여 미용육이라 표현한다. 특히 토끼고기에는 다른 육류에 비해 지방질과 염분 함량은 매우 적은 반면 양질의 단백질과 필수 아미노산이 풍부하며, 소화율이 좋아 먹은지 2시간이 지나면 흡수율이 85%에 달한다. 살코기 속에 기생출이 없으 육회로 먹어을 수 도 있으며 콜레스테롤을 걱정하지 않아도 되는 고단백 영양식품이기도 하다. 또한 토끼고기에는 신경 퇴화방지 특수항채가 들어있는데 이는 오직 토끼에만 존재한다고 한다.
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